詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節(jiē )目(🕸)主軸，為了尋找記憶中的美味料理(🌰)，詹姆士將帶(dài )領大家探索市場，品(🎏)嘗在地(🏇)美味、尋(xún )訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製(zhì )作創意料理料(🐖)理教學(💞)，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。