詹姆士出走料(✒)理以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了尋找(🎺)記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在(zài )地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料理作法，製作(zuò )創意(🕕)料(🤯)理料理教學，最後在節(🧚)目片尾時作(zuò )出一道詹姆士(shì )創意(💱)料理。