詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找(🎺)記憶中的美味(wèi )料理，詹(zhān )姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理達人。並在(🤷)節目中展現特殊食材的處理方式(shì )、嘗試新的醬料或(huò )是新的料理作法，製作創意料(🤯)理料理教學，最後在節目片尾(🥁)時(🌚)作出一道詹(zhān )姆士創意(💱)料理。