詹姆士出走料理以尋找詹姆(mǔ )士私廚(chú )菜單(dān )為節目主軸，為(wéi )了尋(🍥)找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(⏬)，品嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(🎿)料或是新的料理(lǐ )作(😻)法，製作創意料理料理(lǐ )教學，最後在節目片尾時作出一(🛑)道詹姆士創意料理。