詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋(xún )(🍥)找記憶中的美味料理，詹(zhān )姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊食材的處理方式、嘗試(🕌)新的醬料或是新的(de )料理作法，製(zhì )作創(chuàng )意料理(😱)料(liào )理教(🔊)學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(🔢)創意料理。