詹姆(mǔ )士出走料(liào )理以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了(🤴)尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(👁)殊食材的處理方式(shì )(🏐)、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作法，製作(🐶)創意料理料(🐖)理教學，最(🚢)後在節目片尾時作出一道詹姆士(shì )創意料理。