詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(🌰)，詹姆士將帶領(lǐng )大(dà )家探索市場，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理(🐿)達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、(🚥)嘗試新的(📞)醬料或是新的料理作(😻)法，製作創意料理(lǐ )料理教學，最後(🌙)在(zài )節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。