詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )味料(🛤)理，詹姆士將(jiāng )帶領大家探索市(👋)場，品嘗在(zài )地美(měi )味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或是新的料理(🙁)作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾(wěi )時作出(🚨)一(🛑)道詹姆士創意(yì )料理。