詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(🕸)主軸，為了(🤴)尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(⏬)，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中(zhōng )展現特殊(🙍)食材的處理方(fāng )式、嘗試新的(📞)醬料(🎫)或是新的料理作法，製作(zuò )創意料理料理教學，最(zuì )後在節(jiē )目片尾時作出一(yī )道詹姆士創意料理。