詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的(🆖)美味料理，詹姆士將(🐮)帶領(💤)大家探(tàn )索市場，品嘗在地美味、尋訪料(liào )理(lǐ )(🐿)達人。並在節目中展現(🕯)特殊食材(cái )的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作(😻)法，製作創意料理料理教學，最後在(zài )節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。