詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找(zhǎo )記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市(shì )場，品嘗在地美(♑)味、尋訪料(⚫)理達人。並在節目中展現特殊食材(cái )的處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或是新(😚)的料(liào )理作法，製作創意(yì )料理料理教學，最後在節目片(🔩)尾時(shí )作(zuò )出(🚨)一道詹姆士創意料理。