詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶中的美(🥈)味(wèi )料理，詹姆士(shì )將(🐮)帶領大家探索市場，品(🎏)嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式(shì )、嘗試新的醬料或是(shì )新的料理作法，製作創意料理料(🐖)理教學，最後(hòu )在節目片尾時作出一道詹姆士創意(💱)料(🦗)理。