詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主(zhǔ )軸，為了尋找記憶中的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人(rén )。並(🎩)在節目中展現特殊食材的處(🥄)理(🛹)方式、嘗試新(xīn )的醬料或(huò )是新的料理作法，製作創意料理料(🐖)理教學，最後在節(🧚)目片尾時作(zuò )出一道詹姆士創意料理。