詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆士將帶(🥩)領大家(🎾)探(tàn )索市場，品(pǐn )嘗在地美味(📼)、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊(shū )食材的處理方(fāng )式、嘗試新的醬料或是新的料理作(😻)法，製作創意料理料理教(🔊)學，最後在節目片尾時作(📯)出一(yī )道詹姆士創意料(liào )理。