詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了(le )尋找記憶中的美味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探(📿)索市場，品(🎏)嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊食(shí )材的處理方式、嘗試新的(de )醬料(liào )或是新的料理作法，製(🚑)作創意料理(😱)料理教(jiāo )學，最後(🌙)在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。