詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節(jiē )目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(⏬)，品(🎏)嘗在地美味、尋訪(🖲)料理(lǐ )達人。並在(🤷)節目(mù )中展現特殊食材的處理方(fāng )(🚉)式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創意料理。