詹姆士出走料(liào )(✒)理(lǐ )以尋找詹姆士私廚菜單為節(jiē )目主軸，為了尋(xún )找記憶中的美味料(🛤)理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理(🛹)方式、嘗試(shì )新的(de )醬(🎿)料或是新(xīn )的料理(🙁)作法，製作創意料理料理教學，最後在節目(🚣)片尾時作出一道詹姆士創意料理。