詹姆士出走料理以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(zhōng )的美味料理，詹姆士將(🐮)帶領大家探索市場，品嘗在地(🏇)美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊食材(cái )的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或是新的料理(lǐ )作法，製作創意料理料理教學，最(🚢)後在(📎)節目片尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意(💱)料理。