詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品(pǐn )嘗在地(🏇)美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目中展現特(tè )(👁)殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料理作法，製作創意料理料理教學，最後(🌙)在節(🧚)目片尾時(🌚)作出一道詹(zhān )姆士創意料理。