詹姆士出走料理以尋找詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的(🆖)美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(dì )美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材(cái )的處理方式、嘗試(shì )新的醬料或是新的料(liào )理作(😻)法，製(🚑)作創意料理料(🐖)理(🤷)教學，最後在節目片尾時作出(🚨)一(yī )道詹姆(mǔ )士創意料理。