詹姆士出走(⛲)料理(lǐ )以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單為(😘)節目主軸，為(wéi )了尋(xún )找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(🤷)節目中展現特殊食材的處理(🛹)方式、嘗試(🕌)新的醬料或是(shì )新的料理(lǐ )作法，製(zhì )作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹(😞)姆士創意料理。