詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美味(wèi )(🐉)料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(🏇)美味、尋訪料理達(dá )人。並(bìng )在節目中展現特(👁)殊食材的(de )處理(lǐ )方式、嘗試新的(de )醬(🎿)料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目(🚣)片尾時作出一道詹姆士(🔢)創意料理。