詹姆士(shì )出走(⛲)料理以尋(📼)找詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗(cháng )在地美(♑)味、尋訪料理達人。並在(🤷)節目中展現特殊食(shí )材的處理方式、嘗試(🕌)新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理(🤷)教學，最後在節目片尾時作(zuò )出一道詹姆士創意料理。