詹姆士(🔨)出走料理以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(💤)大家探索市場，品嘗(cháng )在地美味、(😎)尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊食材(✳)的處理(lǐ )方式、嘗試新的醬料或是新(xīn )的料理作法，製作創意料理料(liào )理(🤷)教(jiāo )學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理(lǐ )。