詹姆(👷)士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方(🚉)式、嘗試新的醬料(🎫)或是新的料理作法(fǎ )(🚸)，製作(zuò )創意料理料(🐖)理(lǐ )教學，最後在節目片尾時作出一道詹(😞)姆(mǔ )士(shì )創意料理。