詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(🤢)了尋找記憶(🎗)中的美(🥈)味料理，詹姆士將(🐮)帶領(lǐng )大家探索市場，品嘗在地美味、尋(🚤)訪料理(🐿)達人。並在節目中展現特殊食材的處理方(fāng )式、嘗試新的醬料(liào )或是新的料理作法，製作創(chuàng )意料理料理教學(xué )，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創意料理。