詹姆士出走料理以尋(📼)找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品(pǐn )嘗在地美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在(zài )節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新的醬(jiàng )料或是新的料理作法，製作創意料理料理教(🔊)學，最後(🌙)在節(🧚)目片尾時作出一道詹姆士創意料理。