詹姆士出走(zǒu )料理以尋找詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸(🔱)，為了(🤴)尋找(🎺)記憶中的美(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料(liào )理作法，製作創意料(liào )理料理教(🔊)學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。