詹姆士出走料理以尋找(zhǎo )詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中(zhōng )展現特殊食材的處理方式(🏐)、嘗試新的(📞)醬料或是新的料(✖)理作法，製作(🐶)創意料理料理教學(xué )，最後在節目片尾時(🌚)作出(chū )一道詹(😞)姆士創意料理。