詹姆士出走料理以尋(xún )找詹姆士私廚菜(cài )單為節目主軸，為了尋找記憶中(🎹)的美味料理，詹(🔬)姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(🔲)處理方式、(🚥)嘗試新的(📞)醬料或是新的料(liào )理作法，製(zhì )作創意料理料理教(jiāo )學，最後在(📎)節目片尾時作出一道(dào )詹姆士創意料理。