詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋(xún )找記憶(yì )(🎗)中的(🆖)美味料理，詹姆(mǔ )士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋(🚤)訪(🖲)料理達人。並在節目中展現(xiàn )特殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的醬料或(huò )是新的料理(lǐ )作法，製作(zuò )創意料理料理(🤷)教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。