詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸(🔱)，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(jiāng )帶領大家探索(🌫)市(shì )場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料(⚫)理達人(rén )。並在節目中展現特殊食材的處(🥄)理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是新的料理作法(fǎ )，製作創意料理料理教學，最後(🌙)在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。