詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品嘗(cháng )在地美(měi )味、尋訪料理達(🕔)人。並在節目中(zhōng )展現特殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理(🙁)作法，製作創意料理料(liào )理教學(💞)，最後在節目片尾時作(📯)出一(yī )道詹姆士創意(💱)料理。