詹姆(👷)士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(♑)味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目(🛍)中展現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新的(📞)醬料或是新的料理(🙁)作法，製(zhì )作創意料理(😱)料理教學，最後在節目片尾時(shí )作出一道詹姆士創意料理(lǐ )。