詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋(🍥)找記憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在(🌗)地美(měi )味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料(✖)理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片(🔩)尾(🥁)時作出一(yī )道詹姆士創(chuàng )意料理。