詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找(🎺)記憶中的美味(🐉)料理(🌰)，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在(zài )地美味、尋訪料理達人(rén )。並在節目中展(🕖)現特殊食材的處理方式、嘗(cháng )試新的(de )醬料或是新的料理(lǐ )作法，製作創意料理料理教學(💞)，最後在節目片尾時(🌚)作出一道詹姆士創意料理。