詹姆士出走料理以尋找詹(zhān )姆士私廚菜單為節目主軸，為(🤢)了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗(❣)在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(zhǎn )現特殊食材的處理(🛹)方(fāng )式、嘗試新的(📞)醬料或是新(xīn )的(🍮)料理作法，製作(zuò )創意料理料理教學，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士(🔢)創意料理。