詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(🌰)菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探索(🌫)市場，品(pǐn )嘗在地(dì )美(♑)味、尋訪料(liào )理達(dá )人。並在節目中展現特殊食材的(🔲)處理方式、嘗試新的(📞)醬料或是新的料理作法，製作創意(yì )料理料理教學，最後在節目(🚣)片(piàn )尾時作出一道詹姆士創意料理。