詹姆士出走料(liào )理以尋找詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了尋(xún )找記憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領(💤)大家探(tàn )索市場，品嘗在(zài )地美味、尋訪料理達人。並在(🤷)節目中展現特殊食材(✳)的(🔲)處理方式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料理作法，製作創意料理料理教(🔊)學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。