詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了(🤴)尋找記憶中的美味料理，詹(🔬)姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(dì )美味、尋訪料(⚫)理達人。並在節目中展現特殊食材的處(🥄)理方(fāng )式、嘗試新的醬料或是(shì )新的料理作(😻)法，製作創意(🕕)料(liào )理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。