詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(🔼)廚菜(cài )單為節目主軸，為了尋找記憶中的(de )美(měi )(🥈)味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料理達(dá )人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是(🗑)新的料理作(😻)法，製(🚑)作創意料理料理(lǐ )教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創(chuàng )(❔)意料理。