詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(🤢)了尋找記憶中(zhōng )的美味料理，詹姆(🏴)士將帶領大家探索市場，品嘗在地(dì )美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節(🗄)目(🛍)中展現特殊食材(✳)的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是(shì )新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(shì )創意料(liào )理。